Trancio di salmone al vapore
su finocchio vanigliato e pistacchio, guarnito di caviale Prunier

Carpaccio di ricciola con tartara di gambero
su germogli di insalata, sedano e mela, cialda di pomodoro, salsa avocado

Tortino di ostriche gratinato al bacon, salsa fragola/peperone

Taglierini di pane con astice, asparagi e confit di pomodorini

Dentice in salsa di agrumi e capperi con carciofi e cipollotti al tartufo nero

Sorbetto allo champagne

Filetto vitello in crosta di pepe rosso
glassato con salsa di arancio e noci, indivia belga brasata

Pre dessert: Millefoglie di biscuit Royal con crema alla menta

Zeus
mousse di cioccolato fondente con catalana, coulis di mandarini cinesi

alle ore 24,00
Cotechino con lenticchie

Vini consigliati

Aperitivo
Franciacorta Rosè Brut  La Valle S.A Lombardia  

Vini bianchi
Sauvignon Blanc 2010 Marie Chérie Alto Adige  
Caroline Cuvèe 2009 Pranzegg Alto Adige   

Vino rosso
Cabernet Sauvignon Riserva Pfarrhof 2008 Caldaro Alto Adige

Vino da dessert
Passirò 2007 Falesco Lazio

Champagne
Champagne Brut Stèphan Breton Arrentières - Francia

La vostra scelta
Menù con aperitivo e champagne della mezza notte € 120,00
(altre bevande s’intendono escluse)
Menù con aperitivo, vini abbinati, champagne della mezza notte € 160,00