Frischer Wind im Schloss Kallmünz!

Das Schloss Kallmünz in Meran erstrahlt seit Anfang Mai unter neuer Führung und lädt zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis ein.

In den historischen Gemäuern verbindet die neue Speisekarte Tradition und Innovation, wobei regionale Südtiroler Produkte mit mediterraner Küche harmonieren. Mit Leidenschaft und Hingabe wird hier ein einzigartiger Genussmoment geschaffen, der die Geschichte des Ortes und zeitgemäße Kulinarik vereint.

Wir freuen uns darauf, Sie bald begrüßen zu dürfen!
Michael & Team

Unsere Speisekarte

Antipasti

  • Fior di zucca
    16,00
    Zucchiniblüten mit “chevre” Käse gefüllt, Wassermelonencarpaccio, grüner Sellerie & Minzepesto
  • Polpo
    17,00
    Gebackener Oktopus, panzanella & Petersilmayonaise
  • Cervo
    19,50
    Battuta vom Hirsch, in Öl eingelegte Pfifferlinge, Schnittlauchemulsion & gepuffte Polenta
  • Trota
    21,00
    Crudite von der Lachsforelle, eingelegte rote Beete, grüner Apfel, Krenwurzel & “Paarl” Krokkant

Primi

  • Spaghettino
    15,00 - | 19,00 -
    Lauwarmer Spaghettino, San Marzano Tomatensauce, Creme von der Ochsenherztomate, Datterini confit & Vanilleöl
  • Picio senese
    15,50 - | 19,50 -
    Picio senese all´aglione, Sardellen, wilder Fenchel & gebackenes Brot
  • Lasagna
    16,50 - | 20,50 -
    Pfifferlinglasagne, schwarzer Sommertrüffel, gereifter Parmesan & Estragon
  • Sfoglia allo zafferano
    15,50 - | 20,50 -
    Sfoglia allo zafferano mit Kalbsossobuco gefüllt, gremolata & Lakrizenjus

Secondi

  • Melanzana viola
    26,00 -
    Glasierte violette Aubergine, Bulgur marrokanischer Art, Thaina & Kümmeljoghurt
  • Faraona
    32,00
    Kräuter-Perlhuhn Roulade, Salz Beeten, Raukecreme & Senfsauce
  • Seppia
    42,00
    Gegrillter Tintenfisch, Mais mole, marinierter Paprika, schwarze Bohnen & Ananas pico de gallo
  • Lampuga
    44,00
    Mahi Mahi Filet, “pappa al pomodoro”, gegrillte Tropeazwiebel, Zuckerschote & Zitronendressing

Dessert

  • Sorbetto
    12,00
    Sauerampfer Sorbet, Popcorn crémeux, Polenta crumble & Himbeerstaub
  • Semifreddo
    13,00
    Halbgefrorenes von der getoasteten Mandel, in Estragon marinierte Erdbeeren & Honigwaffel
  • Sfoglie alla fava di cacao
    13,00
    Kakaobohnenblätter, Hukambi Schokoladen Ganache & Ananaskompott

A – GLUTENHALTIGES GETREIDE, wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
B – KREBSTIERE und daraus hergestellte Produkte
C – EIER und daraus hergestellte Produkte
D – FISCHE und daraus hergestellte Produkte
E – ERDNÜSSE und daraus hergestellte Produkte
F – SOJABOHNEN und daraus hergestellte Produkte
G – MILCH und daraus hergestellte Produkte (einschließlich Laktose)
H – SCHALENFRÜCHTE (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien usw.)
L – SELLERIE und daraus hergestellte Produkte
M – SENF und daraus hergestellte Produkte
N – SESAM und daraus hergestellte Produkte
O – SCHWEFELDIOXID UND SULPHITE (in Konzentrationen über 10 mg/kg oder 10 mg/l)
P – LUPINEN und daraus hergestellte Produkte
R – WEICHTIERE und daraus hergestellte Produkte

Wir bitten Sie, uns eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten vor der Bestellung mitzuteilen: Unser Personal hilft Ihnen gerne bei der Auswahl weiter. Trotz größter Sorgfalt können versehentliche Kreuzkontaminationen bei der Zubereitung in der Küche nicht ausgeschlossen werden. Bei Fragen oder Anliegen zögern Sie nicht, unser Personal zu kontaktieren.

Vielen Dank für Ihr Vertrauen und guten Appetit!

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Lara B
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Sehr schönes&authentisches Restaurant. Herrvoragende Bedienung und das Essen sowie lokaler Wein war ausgezeichnet! Wir empfehlen dieses Lokas auf jeden Fall weiter.
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Thomas Bicheler
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Sensationell! Tolles Preis/Leistungsverhältnis. Extrem leckeres Essen, toller Service in stylischer Umgebung. Der ehemalige Kutschenplatz macht was her.
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Ofer Mano
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Peter Maaz
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Es war ein Tip von Freunden aus Meran. Wir sind zur Zeit im Urlaub in Lana. Wir waren zum Lunch Menü dort. Es gab verschiedene Menüs zur Auswahl. Alle entweder 15 oder 19€ (incl. Wasser und Kaffee) . Super Qualität und gute Portionen. Ein schönes Erlebnis mal in einem edlen Restaurant essen zu können. Einziger Manko für uns war das Coperto/Gedeck anschließend auf der Rechnung. Wäre schöner gewesen es hätte auf der Karte gestanden um den kleinen Unmut zu vermeiden. Aber alles andere war hervorragend. Auch unsere beiden Hunde durften selbstverständlich mit und es wurde ihnen auch sofort Wasser angeboten. Absolute Empfehlung für ein tollen Mittagslunch s
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Steff
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Martin Scherrer
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Gutes Restaurant mit kreativer Küche und toller Weinkarte. Gehört zu den Top 10 in Meran. Preis-Leistung stimmt zu 100%.
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Daniel Thimischl
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Jan B- profile picture
Jan B-
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Das Restaurant ist schön und zentral gelegen. Preislich wie auch hinsichtlich der Portionsgröße strebt es eher Fine-Dining an und ist nahe dem, was man sonst aus dem Michelin Guide kennt. Geschmacklich und Qualitativ kann es hier leider aber nicht mithalten, der Fisch war nicht gut und die Gerichte sind schlecht abgestimmt was Süß/Sauer/Salzig angeht. Ich tendiere zwischen 3-4 Sternen, das Ambiente und der Service sind aber wirklich gut. Hier besteht nur Verbesserungspotenzial an der Küche.
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Uwe Seybert profile picture
Uwe Seybert
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Sehr schöne Location in Altertümlichen Ambiente. Die Gerichte waren außergewöhnlich und sehr lecker. Der Service war sehr professionell und freundlich. Eine unbedingte Empfehlung.
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Jürgen Weißmann (7ii) profile picture
Jürgen Weißmann (7ii)
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Das Restaurant in historischem Ambiente besitzt einen Biergarten, ist hundefreundlich und serviert sehr gute Speisen. Wir kommen gerne wieder.
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Renate Müller-Oelenberg profile picture
Renate Müller-Oelenberg
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Ausgefallene Speisen, ideenreiche Kombinationen, sehr aufmerksames und freundliches Personal , ein Wohlfühlort ... das Gesamtpaket ist eine 10 mit Doppelsternchen ...
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Hubertus Sedlaczek profile picture
Hubertus Sedlaczek
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Fantastisches Essen und ein tolles Ambiente. Kann man nur weiterempfehlen!
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Daxton Anish
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My deep and sincere appreciation goes to DR EKPEN SPIRITUAL for getting my ex-wife back to me in just 3days of telling him that I need my wife back, I never believed in love spells but DR EKPEN SPIRITUAL has proved me wrong that indeed love spells works like magic, my wife who vowed never to have anything to do with me crawl on her knees for me to take her back after I contact DR EKPEN SPIRITUAL for a love spell! Do you want to get your ex back and make her yours forever? if yes kindly contact DR EKPEN SPIRITUAL with his whatsapp and email below whatsapp +2349168033340 email drekpenspiritualtemple@gmail.com Visit Fb page: https://www.facebook.com/ekpen.attah
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Alice Zanoli
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Splendida serata, luogo molto dolce!!! 🌺❤️
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Conny Sengerling profile picture
Conny Sengerling
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Alles bestens vom Empfang, Service, Essen und Atmosphäre!!! Wir hatten einen unvergesslichen Abend und vielen Dank dafür an den Inhaber.
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Klaus Facchinetti profile picture
Klaus Facchinetti
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very deliciouses food..one of the best Gourmet Restaurants in Merano 🍽🍷🍷🍷lovley and good service 😉
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Agostino Marcon
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Ottimo pranzo…. Cibo con materie prime eccellenti
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Begoña Feijoó Fariña profile picture
Begoña Feijoó Fariña
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Alla quarta settimana qui, dopo diversi pranzi e cene fuori, posso dire di aver trovato IL MIO VINCITORE! Il Schloss Castello Kallmünz Restaurant mi ha conquistata! Ottimi e mai banali i piatti, arredamento semplice e raffinato, servizio discreto ma attento... non vedo l'ora di tornarci
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Martin Gross profile picture
Martin Gross
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Sehr schöne Location, toller Innenhof. Tolles Essen. Wir kommen wieder.
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Nanette Kortmann
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Perfekte und aufmerksame Bedienung. Sehr leckeres und außergewöhnliches Essen. Tolle Location. Für mich eine Top- Adresse in Meran!
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Steen S profile picture
Steen S
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Value for money Fantastisk mad , ingen forkerte smage eller sammensætninger, god vin valg, fornuftig prisniveau
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Anja S
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Coole, ruhige Location in schönen alten Mauern Das Kallmünz hat zwei schöne Innenhöfe eine kleinere Bar und ein Restaurant. Sehr nette Bedienung , feine weinauswahl …
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physiomur
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Vegetarisch zum Verlieben Das vegetarische Essen ist phantastisch! Die Weine hervorragend. Das Personal sehr lieb und hilfsbereit. Das Ambiente ansprechend. Ich gratuliere zum Gesamt Arrangement!
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Wolfgang U
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Ein gelungener Abend im Restaurant Kallmünz Sehr schönes Ambiente. Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen sehr gut in Optik und Geschmack. Perfektes Service.
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Massimo Veniceapartment.com profile picture
Massimo Veniceapartment.com
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Pranzo Pasquale Una piacevole sorpresa in centro a Merano. Abbiamo pranzato all’esterno con un clima meraviglioso. Piatti buoni e ottimo impiattamento. Servizio di qualità.
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Walther
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Einfach nur geniessen.. Wunderbares historisches Lokal, ausgezeichnete Küche, zuvorkommender aufmerksamer Service, ein sehr schönes kulinarisches Erlebnis, sehr zu empfehlen
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Junior
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Ambiente und Küchenleistungen sind korrespondierend Auf der Suche nach einem adäquaten Restaurant um meinen Geburtstag zu feiern, ist die Wahl auf das "Kallmünz" gefallen. Ambiente: Hier sieht man, wie man durch eine behutsame und fachkundige Renovierung stilvolle Räumlichkeiten schaffen kann, die vollumfänglich dem Zeitgeist entsprechen. Die uralten, gehackten historischen Deckenbalken erzählen ihre eigene Geschichte und die weiss getünchten Wände mit dem nur sporadisch versehenem Wandschmuck vermitteln ein stilvolles und nobles Erscheinungsbild. Zusammen mit der perfekt inszenierten Tischdekoration ist alles stimmig, authentisch und daher sehr gut in die historische Burganlage integriert. Bar: Linker Hand des Eingangsbereichs zur Burganlage ist in die historischen Gemäuer eine Bar integriert. Der erste Eindruck einer Räuberhöhle täuscht. Vielmehr handelt es sich bei den beiden Räumen um romantische Plätze, an denen angenehmes Verweilen angesagt ist. Service: Die drei jungen Servicemitarbeiter sind durchwegs freundlich, zuvorkommend und sehr bemüht. Aus rein fachlicher Sicht ist jedoch noch viel Luft nach oben. Professionalität, Routine und Souveränität lassen noch zu wünschen übrig. Speisen: Die Speisenkarte ist transparent, die Preise ambitioniert. Letzteres gilt auch für die Weinkarte. Diese ist bemerkenswert gut sortiert und enthält auch interessante ausländische Boutillen. Salsiccia di Seppia: Tintenfisch-Salsiccia, Linsen und fermentierter Chinakohl. Der erste Gang hat enttäuscht. Eine zur Wurst geformte, geschmacksarme, nichts sagende Masse, die man nicht haben muss. Raviolone: mit Perlhuhn-Füllung, Foie gras Sauce, Madeira Reduktion und Estragon. Mit diesem Gang konnte ich mich eher anfreunden. Die gefüllte Riesennudel war von hervorragender Konsistenz und ebensolchem Geschmack. Reale di Manzo: Zwei Tranchen Kaiserteil vom Rind, gegrillte rote Tropea-Zwiebel, Campignons duxelles, glasierte Urkarotte auf Knochenmarksosse. Hier hat die Küche ihre ganze Erfahrung und Kochkunst zum Besten gegeben. Phantastische Fleischqualität und hervorragende Zubereitung verdienen höchstes Lob. FAZIT: Uneingeschränkte Empfehlung!
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torstenkrausse
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Sehr gutes Essen, tolles Ambiente und top Service. Wir waren zum Mittagsmenü in dem Restaurant. Die Speisekarte ist übersichtlich aber das Essen von extrem guter Qualität. Sehr sehr freundliche Bedienung und feine Auswahl an Weinen. Wir haben es sehr genossen!
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Oliver W
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Top! Super essen, Service sehr Aufmerksam und freundlich. Weinauswahl Perfekt passend zu den hochwertigen und regionalen Speisen.
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Happiness52757
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Alles Perfekt! Sehr schönes Restaurant im geschmackvoll eingerichteten Schloss, hervorragendes Essen mit interessanten Interpretationen und guter, aufmerksamkeit Service, was will man mehr? Klare Weiterempfehlung!