Frischer Wind im Schloss Kallmünz!

Das Schloss Kallmünz in Meran erstrahlt seit Anfang Mai unter neuer Führung und lädt zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis ein.

In den historischen Gemäuern verbindet die neue Speisekarte Tradition und Innovation, wobei regionale Südtiroler Produkte mit mediterraner Küche harmonieren. Mit Leidenschaft und Hingabe wird hier ein einzigartiger Genussmoment geschaffen, der die Geschichte des Ortes und zeitgemäße Kulinarik vereint.

Wir freuen uns darauf, Sie bald begrüßen zu dürfen!
Michael & Team

Unsere Speisekarte

Antipasti

  • Fior di zucca
    16,00
    Zucchiniblüten mit “chevre” Käse gefüllt, Wassermelonencarpaccio, grüner Sellerie & Minzepesto
  • Polpo
    17,00
    Gebackener Oktopus, panzanella & Petersilmayonaise
  • Cervo
    19,50
    Battuta vom Hirsch, in Öl eingelegte Pfifferlinge, Schnittlauchemulsion & gepuffte Polenta
  • Trota
    21,00
    Crudite von der Lachsforelle, eingelegte rote Beete, grüner Apfel, Krenwurzel & “Paarl” Krokkant

Primi

  • Spaghettino
    15,00 - | 19,00 -
    Lauwarmer Spaghettino, San Marzano Tomatensauce, Creme von der Ochsenherztomate, Datterini confit & Vanilleöl
  • Picio senese
    15,50 - | 19,50 -
    Picio senese all´aglione, Sardellen, wilder Fenchel & gebackenes Brot
  • Lasagna
    16,50 - | 20,50 -
    Pfifferlinglasagne, schwarzer Sommertrüffel, gereifter Parmesan & Estragon
  • Sfoglia allo zafferano
    15,50 - | 20,50 -
    Sfoglia allo zafferano mit Kalbsossobuco gefüllt, gremolata & Lakrizenjus

Secondi

  • Fondente di sedano rapa
    27,00 -
    Knollensellerie fondant, geschwenkter wilder Senf, Maggikrautpesto & Steinpilzveloute
  • Maialino
    35,00
    Milchferkelbauch, geschmorte Endivie & süss-sauer Zwiebelcreme
  • Dentice
    37,00
    Zahnbrassenfilet, Fenchel-Meeresspargel sautée, Rouille Sauce & Bouillabaisse Reduktion
  • Entrecote
    42,00
    Entrecote vom Nebraska Rind, geräucherte Kartoffelkrokette, wilder Brokkolo & Pfefferjus

Dessert

  • Sorbetto
    12,00
    Sauerampfer Sorbet, Popcorn crémeux, Polenta crumble & Himbeerstaub
  • Semifreddo
    13,00
    Halbgefrorenes von der getoasteten Mandel, in Estragon marinierte Erdbeeren & Honigwaffel
  • Sfoglie alla fava di cacao
    13,00
    Kakaobohnenblätter, Hukambi Schokoladen Ganache & Ananaskompott

A – GLUTENHALTIGES GETREIDE, wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
B – KREBSTIERE und daraus hergestellte Produkte
C – EIER und daraus hergestellte Produkte
D – FISCHE und daraus hergestellte Produkte
E – ERDNÜSSE und daraus hergestellte Produkte
F – SOJABOHNEN und daraus hergestellte Produkte
G – MILCH und daraus hergestellte Produkte (einschließlich Laktose)
H – SCHALENFRÜCHTE (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien usw.)
L – SELLERIE und daraus hergestellte Produkte
M – SENF und daraus hergestellte Produkte
N – SESAM und daraus hergestellte Produkte
O – SCHWEFELDIOXID UND SULPHITE (in Konzentrationen über 10 mg/kg oder 10 mg/l)
P – LUPINEN und daraus hergestellte Produkte
R – WEICHTIERE und daraus hergestellte Produkte

Wir bitten Sie, uns eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten vor der Bestellung mitzuteilen: Unser Personal hilft Ihnen gerne bei der Auswahl weiter. Trotz größter Sorgfalt können versehentliche Kreuzkontaminationen bei der Zubereitung in der Küche nicht ausgeschlossen werden. Bei Fragen oder Anliegen zögern Sie nicht, unser Personal zu kontaktieren.

Vielen Dank für Ihr Vertrauen und guten Appetit!

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Ingeborg sandqvist
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Bruno Hasler
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nikki Schwethelm
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Historischer Innenhof! Klasse Küche und Weinkarte!
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Lorenzo Cordi
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Michael Jäger
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F M
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الجلسة الخارجية خيالية 😍😍 الطلب كان سمك مشوي وسباقيتي و تشكن ناجت للأطفال كله كان لذيذ خصوصا السباقيتي لذييذة وفرش 😋 تعامل الموظفين ممتاز
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Maria Concetta Bontempo
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Ristorante e ambiente accogliente. Ottimo servizio. Eccellente qualità del cibo
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Robert Gess
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Was für ein wunderschönes Restaurant! 😍 Von der Atmosphäre über das gehobene Essen bis hin zum wirklich top Service! Hier stimmt einfach alles. Die Gerichte sind mit viel Liebe und Können zubereitet und geschmacklich absolut auf den Punkt. Und dann der Chef: ein unglaublich sympathischer Gastgeber, den man einfach kennenlernen muss! Man merkt sofort, dass hier Leidenschaft und Herzblut dahinterstecken. Klare Empfehlung 🙌✨
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Marcus H. profile picture
Marcus H.
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Sehr netter Service, super Essen auf wirklich hohem Niveau, absolut zu empfehlen, wir kommen sicher wieder.
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Martin Lanzinger
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Ein Juwel in Meran Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis! Das Restaurant Schloss Kallmünz unter der Führung von Michi Siebenförcher ist wirklich ein Juwel! Ein Gastgeber, wie man ihn sich nur wünschen kann! Das Ambiente des Schlosses, der Innenhof bis hin zu den Gerichten, die mit voller Liebe und Leidenschaft frisch zubereitet und phantastische präsentiert werden, lässt das (kulinarische) Herz höher schlagen! Jedes Gericht für sich ist ein Highlight! In diesem Ambiente fühlt man sich willkommen und kann genießen! Der Service ist perfekt organisiert, aufmerksam und herzlich! Man sollte unbedingt im Voraus reservieren, da das Restaurant zu recht sehr begehrt ist!
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Renate Müller-Oelenberg profile picture
Renate Müller-Oelenberg
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Ausgefallene Speisen, ideenreiche Kombinationen, sehr aufmerksames und freundliches Personal , ein Wohlfühlort ... das Gesamtpaket ist eine 10 mit Doppelsternchen ...
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Hubertus Sedlaczek
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Fantastisches Essen und ein tolles Ambiente. Kann man nur weiterempfehlen!
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Daxton Anish
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My deep and sincere appreciation goes to DR EKPEN SPIRITUAL for getting my ex-wife back to me in just 3days of telling him that I need my wife back, I never believed in love spells but DR EKPEN SPIRITUAL has proved me wrong that indeed love spells works like magic, my wife who vowed never to have anything to do with me crawl on her knees for me to take her back after I contact DR EKPEN SPIRITUAL for a love spell! Do you want to get your ex back and make her yours forever? if yes kindly contact DR EKPEN SPIRITUAL with his whatsapp and email below whatsapp +2349168033340 email drekpenspiritualtemple@gmail.com Visit Fb page: https://www.facebook.com/ekpen.attah
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Alice Zanoli
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Splendida serata, luogo molto dolce!!! 🌺❤️
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Conny Sengerling
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Alles bestens vom Empfang, Service, Essen und Atmosphäre!!! Wir hatten einen unvergesslichen Abend und vielen Dank dafür an den Inhaber.
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Klaus Facchinetti
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very deliciouses food..one of the best Gourmet Restaurants in Merano 🍽🍷🍷🍷lovley and good service 😉
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Agostino Marcon
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Ottimo pranzo…. Cibo con materie prime eccellenti
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Begoña Feijoó Fariña
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Alla quarta settimana qui, dopo diversi pranzi e cene fuori, posso dire di aver trovato IL MIO VINCITORE! Il Schloss Castello Kallmünz Restaurant mi ha conquistata! Ottimi e mai banali i piatti, arredamento semplice e raffinato, servizio discreto ma attento... non vedo l'ora di tornarci
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Martin Gross
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Sehr schöne Location, toller Innenhof. Tolles Essen. Wir kommen wieder.
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mGardeback
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Middag med vänner Utomordentlig service. En kreativ och spännande meny. Miljön verkligen trevligt, vi satt utomhus vid det gamlabhuset som invändigt renoverats väldigt estetiskt. Highly recommended!
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Ole-Jacob L
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Good atmosphere Very nice restaurant in a charming backyard. Food was good and they had a good selection of local vines which apart from the food is my main priority when dining out. For a Norwegian 🇳🇴 prices were absolutely acceptable ☺️. Definitely a place to recommend. Going back next time which will be next year at the same time.
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paulvanvoren
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Verrassing Wat een pareltje verborgen in een straatje en een beetje weg van toeristen. Koelte op een rustieke binnenplaats. Voor 15 euro een salade, raviloli en een espresso. En super vriendelijke bediening.
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Friedrich v
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angenehme Einkehr hervorragendes Essen und aufmersamer Service zu wirklich annehmbarem Preis ! (nur so weiter)
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Steen S
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Value for money Fantastisk mad , ingen forkerte smage eller sammensætninger, god vin valg, fornuftig prisniveau
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Anja S
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Coole, ruhige Location in schönen alten Mauern Das Kallmünz hat zwei schöne Innenhöfe eine kleinere Bar und ein Restaurant. Sehr nette Bedienung , feine weinauswahl …
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physiomur
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Vegetarisch zum Verlieben Das vegetarische Essen ist phantastisch! Die Weine hervorragend. Das Personal sehr lieb und hilfsbereit. Das Ambiente ansprechend. Ich gratuliere zum Gesamt Arrangement!
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Wolfgang U
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Ein gelungener Abend im Restaurant Kallmünz Sehr schönes Ambiente. Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen sehr gut in Optik und Geschmack. Perfektes Service.
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Massimo Veniceapartment.com
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Pranzo Pasquale Una piacevole sorpresa in centro a Merano. Abbiamo pranzato all’esterno con un clima meraviglioso. Piatti buoni e ottimo impiattamento. Servizio di qualità.
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Walther
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Einfach nur geniessen.. Wunderbares historisches Lokal, ausgezeichnete Küche, zuvorkommender aufmerksamer Service, ein sehr schönes kulinarisches Erlebnis, sehr zu empfehlen